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漢語詞語拼音 漢語解釋

焙粉

拼音： bèi fěn
注音：ㄅㄟˋ ㄈㄣˇ
詞性：
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋
發面用的白色粉末，是碳酸氫鈉、酒石酸和淀粉的混合物。也叫發粉，有的地區叫起子。
引證解釋

⒈ 面食發酵用的一種粉劑。用適量碳酸氫鈉、酒石酸和淀粉混合以代酵母，產生二氧化碳的白色粉末。也叫發粉、起子。

國語詞典

由碳酸氫鈉（小蘇打）?混合酒石酸和淀粉而成，可用來制面包等面食。

網絡解釋

焙粉

  • 焙粉又稱發酵粉，是用于制餅干、面包等時代替酵母的粉狀化學藥品混合物，其為白色的粉末，遇水混合加熱即產生二氧化碳。焙粉可用于面包、糕餅、蒸饅頭、米糕、油條及其它面制食品中。
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